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近年話題のブッシュ・タッカーとは?

代表的なオーストラリアの料理

先日から各国の料理や食べ物をご紹介しています。今回はオーストラリア^^オーストラリアの有名な料理というとほとんどの方が何も思い浮かばないかもしれませんね。

それもそのはずでオーストラリアは移民による比較的新しい国家です。そのため「伝統的なオーストラリア料理」は残念ながら無いのです…。

ではオーストラリアに行った際、どのような料理が食べられるのでしょうか?それは「フュージョン料理」です。

「モダン・オーストラリア料理」と呼ばれているその内容は『イタリアンとフレンチのような西洋料理に和食も含むアジアンテイストを混ぜた独自の創作料理』といったものです。

各国のテイストが交ざっていますので、オーストラリア独自の食文化とは言えるものではないですね… ところが、実はあったのです♪近年話題になりつつあり、オーストラリア国内でも見直され始めている伝統的な食材。

シャドースピーキング-96それが“Bush Tucker”(ブッシュ・タッカー)です。

オーストラリア先住民族アボリジニが、伝統的に食してきたオーストラリア固有の食材をブッシュ・タッカーと呼びます。オーストラリアにあるハーブや木の実、カンガルー肉などの動植物のことを指し、低カロリーで栄養価が抜群だそうです♪

これらブッシュ・タッカーを使った料理は「ネイティブ・オーストラリア料理」と呼ばれています。

中でも「ルーミート」と言われるカンガルー肉はBBQパーティーでも牛肉と並んで登場するほどポピュラーです。ただカンガルー肉は少し独特の臭いがするそうなので、好き嫌いは別れるようです…

「世界一の肥満大国」と呼ばれるほど高カロリーな食事が多かったオーストラリアですが、ブッシュ・タッカーが見直されてヘルシー料理が増えてくれると女性には嬉しいですね^^

オーストラリアに行く機会がありましたら、ぜひ体験してみてください!

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